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ハラクッチーナレシピ更新しました♪

お知らせ

今回の食材は「雪菜」です。

雪菜は米沢市の上長井地区で江戸時代から作られている野菜です。上長井地区では雪の多い冬は、新鮮な野菜がなくなり、保存食だけでは栄養が偏るため、雪の中で花の芽が育つ雪菜の栽培がおこなわれてきました。蕪の仲間の野菜で、蕪の薹と呼ばれ栽培されてきた野菜です。

今回は「雪菜のふすべサラダ」をご紹介します♪