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里山ソムリエページ♪（6/24OA）

里山ソムリエ黒田三佳がSTEPSとおきたまGO！のHPをリンクさせながらお届けする「里山ソムリエページ」

【放送日：2025.6.24／　二十四節季：6.21　夏至】

― これからが夏の盛り。日に日に暑くなる頃―

◆「かてものノート」から「かてものがたり」へ

日常のシーンから里山ソムリエな日々、STEPS Daysをお届けしています。

朝、森に行くと、いろんな鳥たちがさえずり、話しかけてくれます。畑から野菜を摘んで朝食のテーブルに並べます。お日様と雨と土が植物を成長させてくれ、ただ、それだけで、すごい日常がそこにあることに感動します。

米沢への移住から20年以上が経ち、この大地から、食べられるいろんな野草に出会いました。上杉鷹山公の「かてもの」の書にあるものだけでなく、森で子ども達と見つけた食べられる野草を、NEOかてものとよんでいます。そんな、かてものとNEOかてものを48種類紹介し、料理のレシピや里山でのエピソードをまとめた本「森とかてもの」を出版させていただきました。そう、このSTEPSの「かてものノート」をお話しし続けたことがきっかけになっています。

今回はそのお披露目会の様子をご紹介します。

皆さんをお迎えする前に、原っぱの草刈りをし、そこでできた緑のじゅうたんの上に、大きなテーブルを用意し、かてものを使ったお料理を並べ、かてものの香りをアクセントにしたモクテルなど、皆さんにお手伝いいただきました。

そこにやってきた人たちは、たちまちみんな仲良しになって話に花をさかせ、それは、夢のような時間でした。

ここは、直江兼続公から上杉鷹山公を経て現代へと、私たちに何かを問いかけ、天から勇気を送ってくれている場所のように感じます。

「かてもの」文化の発祥の本丸、米沢・置賜から世界中にステキな魔法をかけていきましょう！

◆neoかてものノート

カラハナソウ（クワ科　多年草）

カラハナソウを最初に知ったのはご近所の方に天ぷらにしていただいた花ようなものでした。ビールのホップの原種だよ！と言って持ってきてくれました。この辺りでは、ビール会社に頼まれ、ホップの栽培も、かつては盛んだったそうです。森へ出かけるとツル状に伸びた先にマツカサのようなホップにそっくりの花、雌花が咲いていました。森に自生するカラハナソウも花の中には苦みの成分が含まれています。セイヨウカラハナソウと呼ばれているビールの原料ホップは、明治以降、日本に入ってきたものです。ビールといえばドイツ。昔、よく仕事でフランクフルトに行き、楽しんだことを思い出します。ドイツでは乾燥してお茶としても売られています。８月の花で、今年は和製ホップのお茶をたのしみたいと思います。

◆今週の音楽

シーナ・イーストン／モダンガール

今日もSTEPS、置賜に素敵な足跡を　Have a nice day.

ラジオをお聞きのご感想や、皆さんが感じた置賜のこと、番組宛にメッセージをお寄せください。

採用された方には里山ソムリエより、STEPS×おきたまGO！オリジナルポストカードでお返事をお出しします

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