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里山ソムリエページ♪（Octorber 26,2026）

里山ソムリエ黒田三佳がSTEPSとおきたまGO！のHPをリンクさせながらお届けする「里山ソムリエページ」

◆STEPS Days

日常のシーンから里山ソムリエな日々、STEPS Daysをお届けしています。

10月も家の森や原っぱにいろんな方が訪れました。
毎年この時季、アコーディオン奏者のせきたさらいさんとお仲間のアルコーディオンのみなさんがやってきます。森の奥までみんなが演奏しながら進んでいくと、西陽がスポットライトのように照らして、まるで童話の中の森の音楽隊のようでした。

かつては空の旅へとご案内していましたが、旅人たちをお迎えする暮らしが、里山ソムリエの今の私です。
先日は、上杉鷹山が残した飢饉の際に食べられる植物として残した「かてもの」をテーマにしたツアーで、たくさんの方をおもてなししました。

そして、今年もハロウィーンの季節がやってきます。子ども達はハロウィーンを前にマシュマロを焼く練習を何度もしています。大人のお客様には、落ち葉と飾った栗の渋皮煮です。こんな風に落ち葉がおもてなしを素敵に仕上げてくれます。

大学生が置賜の伝統野菜や食文化について学ぶ「オキラクキッチン」では、農家さんのところにお邪魔して収穫のお手伝いをさせていただきました。
そろそろ蕎麦の収穫も始まります。そば粉をお水で溶いて薄く焼いたガレットや、火にかけながら練り上げるそばがきはとっても美味しいですよ。
置賜には宝石のような人の暮らしと、人の手が掛けられたプレシャスな日常が、あちらにもこちらにも感じられます。

◆neoかてものノート／ Edible Wild Plants Notes

カタバミ（カタバミ科　多年草）/ creeping lady sorrel

江戸時代から続くここ南原の原方の原っぱには、黄色い花とハート型のかわいい葉のカタバミが自生しています。繁殖力が旺盛で、どんどん広がることから武士の世界では「家が絶えることがない」という縁起を担いで家紋にも多く使われています。園芸植物のオキザリスもカタバミの仲間で、世界各地にいろんな種類があります。シュウ酸をはじめ、クエン酸などを含んでいるため、口に含むと酸っぱさを感じます。水溶性のシュウ酸ですので、大量に生で食べることは避け、茹でることをお勧めします。私はライムの代わりにノアルコールのドリンク モクテルに使うなどして楽しんでいます。

◆今週の音楽

Queen／ Love of my life

今日もSTEPS、置賜に素敵な足跡を　Have a nice day.

ラジオをお聞きのご感想や、皆さんが感じた置賜のこと、番組宛にメッセージをお寄せください。

採用された方には里山ソムリエより、STEPS×おきたまGO！オリジナルポストカードでお返事をお出しします

メール：　info[アットマーク]fm834.jp　（←＠にかえてください）

こちらのリクエストフォームが便利♪

FAX：　０２３８－３３－９０００

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