内容

簡単ジャガイモのジェノバパスタ（9月13日ＯＡ♪）

前回に引き続き「イモ」の中から今回は「ジャガイモ」がテーマ。

置賜では８月中旬に収穫されるジャガイモですが皆さんはどんな風に食べていますか？今回は以前テーマとした「バジル」とのコラボレーションで簡単においしく食べられるパスタレシピです♪

 

【材料　２人分】

ジャガイモ　　　２５０ｇ

スパゲティー　　１２０ｇ

湯　　　　　　　　　３ℓ

塩（茹で汁用）　　２５ｇ

バジルの葉　　　　１０枚

オリーブオイル　　３０ｃｃ

ピザ用チーズ　　１００ｇ

コショウ　　　　　　少々

塩　　　　　　　　　適量

 

【作り方】

①ボウルにバジルの葉を細かく刻んだもの、オリーブオイル、チーズを入れて混ぜ合わせておく

②ジャガイモは皮を剥き、２センチ角のさいの目に切りにしておく

③鍋に３ℓのお湯を沸かし、茹で汁用の塩を加えスパゲティーを茹で、茹で上がり５分前にジャガイモを加え、一緒に茹であげる

④茹で上がったスパゲティーとジャガイモをざるにあげ軽く水を切り、①のボウルに加え混ぜ合わせる

⑤コショウを加えて味をみて、塩気が足りなかったらここで塩梅を調えて完成♪

 

 

【放送後記】

まずは何と言っても一つの鍋でスパゲティーとジャガイモを茹でることができること。そのあとは火を使わずボウルに刻んでおいたバジルと混ぜ合わせるだけ！という手軽さからレシピ名に「簡単」とついたのだと確信！

新鮮なジャガイモなので食味的にも角が立っていてフレッシュさを感じます。それと合わせてバジルも生のものを使ったこともあり新鮮な香りが食欲をそそります。ちなみにバジルは６月に取り上げたバジルのオイル漬けを使ってもＯＫ！

意外にもビタミンＣを多く含むジャガイモ。ビタミンＣは熱を加えると分解されてしまいますが、ジャガイモの場合ビタミンＣがでんぷんに守られるため熱を加えても分解されないのが絶対的な特徴です。

朝晩涼しくなるこの季節、風邪予防にジャガイモ、いかがですか？

 

前回のレシピはコチラ♪