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キュウリと鶏肉の炒め物（9月2日ＯＡ♪）

暑さ寒さも彼岸まで。まだまだ夏野菜のキュウリにはお世話になりたい季節。
キュウリのレシピは今シーズン２度目ですが皆さんはキュウリのドレッシング、試されましたか？こちらも是非お試しいただいて、今回のレシピもどうぞＴｒｙしてみてくださいね♪

【材料　４人分】
鶏むね肉　　　４００ｇ
　鶏肉の下味をつける調味料
　　塩　　　　小さじ１／２
　　コショウ　少々
　　酒　　　　大さじ１
　　片栗粉　　大さじ２

きゅうり　　４本（４００ｇ位）
にんにくの千切り　１／２片分
鷹の爪　種を抜いて小口切りにしたもの　１／２本分

　味付け用の調味料
　　塩・コショウ　少々
　　砂糖　　　　大さじ１
　　しょう油　　大さじ２
　　酒　　　　　大さじ１
　　サラダオイル　　適量

【作り方】
1.鶏むね肉は繊維を断ち切るように細切りにし、下味用の調味料を加えよく混ぜ合わせる
2.きゅうりは３等分ほどにの長さにカットした後、５ミリ程の太さの千切りにする
3.フライパンにサラダオイルを引き、にんにく、鷹の爪を軽く炒め、鶏むね肉を加えてよく炒める。鶏肉に火が通ったらきゅうりを加えさっと炒め、味付け用の調味料で味を整えて出来上がり♪

【放送後記】
今回は食材の切り方にポイントがありました。
鶏肉は繊維を断ち切るように細切りに。すると歯切れのいいやわらかいお肉としていただけます。
キュウリは繊維に沿ってカットすることでシャキシャキとした食感と、キュウリのうまみが逃げ出さないのでキュウリの味わいを最後まで感じられます。
また今回はニンニクも千切りにしています。みじん切りは香りだけを楽しめる切り方です。キュウリ同様千切りにすることで後からニンニクの味わいが口の中に広がり、元気が出ます！
是非お試しください♪

前回のレシピはコチラ♪