内容

トマトのロースト（4/3 OA♪）

今回は「トマト」です。

トマトの生まれ故郷、原産地は南米のアンデス山脈の高原地帯です。赤道に近いので、太陽の光は強く、しかし高原なので気温が低いところがトマトの生まれ故郷です。トマトというと夏の野菜のイメージがありますが、気温が低く日差しが強くなってくる今の時期のトマトは、ゆっくりと赤くなるので甘味が増してくるそうです。

◆栄養

ビタミンＡになるβ-カロテンをやや多く含んでいます。これは、抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､その他にも髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

トマトのロースト

材料

トマト　4個

玉ねぎみじん切り　大さじ2

にんにくのみじん切り　1/2片分

モッツアレラチーズ　１００ｇ

塩　少々

バルサミコ酢　大さじ1

オリーブオイル　適量

 

作り方

①160度のオーブンで、ヘタを取ったトマトを丸ごと１５分焼きます。

②トマトに塩・オリーブオイルを振り、たまねぎとニンニクをのせて、５分焼きます。

③トマトにモッツアレラチーズとおろしたパルミジャーノチーズをのせ、さらに10分焼きます。

④仕上げにバルサミコ酢とオリーブオイルを振り掛け、皿に盛って出来上がりです。