内容

小野川あさつきとシーフードのパスタ（1/23OA♪）

今回は「小野川あさつき」です。

あさつきはもともと日本全国に自生しているユリ科の植物です。関東では、小ねぎのように長くなって根元が球根のように膨らんでいるものがお店に並んでいます。

小野川あさつきは、芽が出たばかりの４・５ｃｍ～伸びても10㎝位。小野川温泉の豆もやし小屋の隣で作られています。夏の終わりに球根を植え、秋にはネギのように大きく成長します。秋に冬枯れした状態で冬その上に雪が積もり、そこに温泉のお湯を流し込むと暖かさで芽をだします。それを根ごと収穫して温泉のお湯で洗ったものが販売されています。

「小野川あさつきとシーフードのパスタ」

材料（２人分）

スパゲティー　１６０ｇ

小野川あさつき

冷凍ミックスシーフード　　１００ｇ

玉ねぎ　1/4個

パプリカ1/4個

白ワイン　３０ｃｃ

にんにくのみじん切り　1片分

オリーブオイル

塩・コショウ　適量

 

作り方

①2ℓの湯に塩10ｇ（分量外）を加えスパゲティーを茹でます。

②あさつきは根を切り落とし、2から3等分にカットします。

③冷凍ミックスシーフードは溶かし、出てきた水は別にとっておく。玉ねぎとパプリカは薄切りにする。

④フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ火にかけ、香りが出たら玉ねぎ・パプリカ・シーフードの順に加え炒め、あさつき・白ワインとシーフードから出た水を加え軽く煮込みます。

⑤茹であがったスパゲティーを加え、塩・コショウで味を調出て出来上がりです。