内容

マイタケのオーブン焼き（11/6 OA♪）

今回は「マイタケ」。
原産国は不明ですが、アジア、ヨーロッパ、アメリカの熱帯以北に自生していて、日本にも自生していたキノコです。
マイタケ（舞茸）の名前の由来として、平安時代の今昔物語に「食べたら無意識のうちに踊って（舞って）しまうキノコ」として紹介されていますが、これは別の毒キノコのことのようです。
香り、うまみ、歯触りともに良く、煮ても、炒めても、揚げてもおいしいキノコです。
１９８３年から人工栽培されるようになり、手軽に安い値段で手に入るようになりました。

◆栄養
食物繊維が豊富で、おなかの調子を整えたり脂肪やコレステロールを排出したりするのを手伝います。
また、ビタミンＤはカルシウムの吸収を助け、骨や歯の形成をサポートします。
日光に干すとビタミンＤに変わるエステゴール、免疫力を高めるβグルカンも含まれています。

◆選び方
カサの色が濃く肉厚なものが良質。鮮度が落ちると水分が出てきて透き通ったようになります。
購入したら２～３日で食べるか、生のまま冷凍保存しましょう。冷凍したものは、解凍せずにそのまま加熱調理してください。

 

マイタケのオーブン焼き

【材料　４人分】
マイタケ　１００ｇ（一般的な１パック）
トマト　１００ｇ（中くらい１個）
塩　少々
パン粉　適量
オリーブオイル　４０ｇ
にんにく　１片

 

【作り方】

①オーブンを予熱します。(１８０度)
②ニンニクは縦半分にカットし、軽くつぶしてオリーブオイルに漬けます。
③マイタケを大きめの房にほぐしてグラタン皿に並べます。
④マイタケに②のオリーブオイル・刻んだトマト・パン粉の順にのせ、オーブンで１５分くらい焼きます。
⑤こんがり焼けたら出来上がり。

 

↓過去のレシピはこちら↓

#194　10/30♪「菊入りポテトサラダ」

#193　10/23♪「柿のサラダ」

#192　10/16OA♪「焼きリンゴ」

#191　10/9OA♪「栗と鶏肉の甘煮（うまに）」　　

#190　10/2OA♪「秘伝豆ご飯」

#189　9/25OA♪「アケビの天ぷら」

#188　9/18OA♪「サツマイモとオレンジのスムージー」

#187　9/11OA♪「ブドウのクラフティー」

#186　9/4OA♪「枝豆とナスの簡単リゾット」

#185　8/21OA♪「メロンスムージー」

#184　8/14OA♪「デラウエアのゼリー」

#183　8/7OA♪「カプリスのステーキ バルサミコ酢ソース」

#182　7/31OA♪「ゴーヤのひき肉詰め」

#181　7/24OA♪「スイカのジュース」

#180　7/17OA♪「おきたま風ガスパッチョ」

#179　7/10OA♪「米ナスのグラタン」

#178　7/3OA♪「パプリカのサンドイッチ」

#177　6/19OA♪「フレッシュハーブティー」

#176　6/12OA♪「ズッキーニのステーキ」

#175　6/5OA♪「ミズナのねばねば冷製パスタ」

#174　5/29OA♪「冷製アスパラガス」

#173　5/22OA♪「レタスのスープ」

#172　5/15OA♪「ウコギのリゾット」

#171　5/8OA♪「春キャベツたっぷりチャーハン」

#170　4/24OA♪「タケノコご飯」

#169　4/17OA♪「こごみと山の仲間のパスタ」

#168　4/10OA♪「アスパラソースのグラタン」

#167　4/3OA♪「タラの芽のオーブン焼き」