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ゴーヤチャンプル風（8月22日ＯＡ♪）

今回は「ゴーヤ」。

標準和名は「ツルレイシ」。

レイシは果物のライチのことで、イボがライチに似ていることからツルになるライチという意味で、「ツルレイシ」という名前が付いたそうです。

苦みの成分には、胃の粘膜保護・食欲増進効果・神経に働きかけ気持をシャキっとさせる効果があります。

イボが大きいものが苦みが少ないそうですので、苦味が好きな人はイボの小さいもの。

ちょっと苦手…な方はイボの大きいものを選んでみてください。

 

 

ゴーヤチャンプル風

【材料　4人分】

　ゴーヤ　1本

　塩　小さじ2

　豚バラ薄切り　３００ｇ

　豆腐　１丁

　卵　　３個

　サラダオイル　大さじ１

　水　大さじ２

　酒　大さじ１

　砂糖　大さじ１/２

　醤油　大さじ１

 

【作り方】

①ゴーヤは縦にカットし、スプーンでワタと種を取り、1㎝幅にカットします。

②ゴーヤに塩小さじ2杯をまぶし、しばらく置き（20～30分程。半日置くとだいぶ苦味が抜ける）、水で洗います。

③フライパンにサラダオイル大さじ1を引き、1口大にカットした豚肉、水気を切ったゴーヤを炒め、砂糖・酒・しょう油を加え、ゴーヤが柔らかくなるまで2～3分煮る。

④フライパンに、水気を切ってカットした豆腐を加え、豆腐に火が通ったら、割りほぐした卵を加え、軽く混ぜ合わせます。卵が固まったら出来上がりです。

 

↓過去のレシピはこちら↓

◆デラウェアのスムージー

◇ドライマンゴーのヨーグルト

◆スイカのババロア

◇ひょうのからし醤油和え

◆ナスと夏野菜の三五八漬け

◇トマトとバジルのパスタ

◆さくらんぼの軸のお茶

◇豚しゃぶのさくらんぼマリネ

◆ズッキーニのステーキ

◇ミズナと山芋のイタリアン風 和え物

◆ミントとソラマメのフィットチーネ

◇おかじひきのペンネ 夏の菜園風

◆ワラビのネバネバ冷製パスタ

◇キュウリのビン入り和風サラダ

◆新たまねぎのレンジ蒸し

◇こしあぶらご飯

◆絹さやのイタリアンオムレツ

◇セミドライトマト

◆山にんじんの切り和え

◇茎立ちのリゾット