内容

豚しゃぶのさくらんぼマリネ（6月27日ＯＡ♪）

今回は「さくらんぼ」。

糖質のほかに、カリウムやカロテンが豊富。

カリウムは血圧を正常に保つ働きがあります。

カロテンは美肌や疲れ目の予防に効果的で、パソコンに向かって仕事をすることの多い人におすすめです。

また、鉄分が豊富。

鉄分は酸と一緒にとると吸収が良くなるので、貧血の改善に役立ちます。

現代の食生活の中で鉄分は不足しがちなので、貧血の人だけでなくすべての人におすすめの栄養素です。

 

今回は、さくらんぼを「おかず」にした一品です！

 

豚しゃぶのさくらんぼマリネ

【材料　4人分】

　さくらんぼ　４００ｇ（80個位）

　豚肉薄切り　３５０ｇ

　玉ねぎ　２００ｇ（中1/2個）

　酢　１８０ｃｃ

　醤油　８０ｃｃ

　コショウ　適量

　水　５００ｃｃ

　酒　５０ｃｃ

　かつお節　３ｇ

　塩　小さじ1

 

 

【作り方】

①さくらんぼは軸を取って、鍋に入れ、サクランボが半分浸るくらいの水を入れ、沸騰してから3分くらい茹でる。ザルで湯を切り、冷めたら種をとる。

②玉ねぎは薄くスライスし、水にさらし水気を切る。

③ボールにサクランボ・玉ねぎ・酢・しょう油・コショウを混ぜ合わせる。

④鍋で、水500㏄を沸騰させ、酒・かつお節・塩を加え、豚肉の薄切りを茹で、ゆで汁を切って熱いうちに③のボールに加え混ぜあわせる。冷蔵庫で冷やして出来上がり！