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ミントとソラマメのフィットチーネ（6月6日ＯＡ♪）

今回は「ミント」。

いつでも茎が緑色の新芽の部分を摘んで使うことができますが、乾燥して保存する場合は、これからが収穫期。

花が咲く時期を迎えます。

細かい花がたくさん集まって穂のようになりますが、その小さな花が２つか３つ開いた時が収穫におすすめです。

 

ミントとソラマメのフィットチーネ

【材料　2人分】

ミントの葉　　２０枚

ソラマメ　８本　

水　　１００ｃｃ

バター　　５ｇ

オリーブオイル　大さじ１

フィットチーネ　１００ｇ

 

【作り方】

①沸騰したたっぷりの湯に１％の塩を加え、フィットチーネを茹でます。

②フィットチーネを茹でている間に、フライパンにミントの葉、皮をむいて縦に半分に割ったソラマメ、水、バター、オリーブオイルを入れ火にかけ、１分くらい沸騰させたら、ゆであがったフィットチーネを加え混ぜ合わせます。