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キュウリのビン入り和風サラダ（5月16日ＯＡ♪）

今回は「キュウリ」。

皮の緑色が濃いので緑黄色野菜のように思われがちですが、実は、淡色野菜です。

ビタミンC、ミネラル分の中でもカリウムが豊富。

カリウムは、体の中のナトリウム分を排出させてくれる働きがあるので、高血圧の予防の効果が期待できます。

夏の間の水分の補給と同時にミネラル分の補給にお勧めです。

 

キュウリのビン入り和風サラダ

キュウリが食べたいと思ったときに手軽に食べられるメニュー。

おやつ、御茶請け、おかずを一品増やしたい時にも作っておくと便利です。

 

【材料　2人分】

キュウリ　　３本

調味料　　酢　４０ｃｃ

　　　　　砂糖　大さじ１

　　　　　醤油　３０ｃｃ

　　　　　白ゴマ　大さじ2

　　　　　水　５０ｃｃ位

 

【作り方】

①５００ｍｌ位のガラス瓶に調味料と白ゴマを入れ、ふたをしてよく振って混ぜ合わせます。

②キュウリはヘタを取り、まな板の上でめん棒で軽くたたきながら、食べやすい大きさに割ります。

③キュウリを調味料の入ったガラス瓶に詰めて、水を瓶の口までいれます。冷蔵庫で2時間くらい置くと食べごろです。