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ハラクッチーナ 放送内容

内容

なめこソースのパスタ(11/28OA♪)

今日の食材は「なめこ」です。

ナメコ(滑子)の主な産地は長野県と山形県。。天然のナメコは主に9月から11月にかけて収穫されます。

最も沢山出回り、美味しい旬は10月から11月中旬です。

◆栄養

なめこは全体の92%以上が水分であるため、低カロリー。そんななめこには炭水化物や食物繊維のほかに、βグルカン、コンドロイチン、ナイアシンなどが含まれます。

「なめこソースのパスタ」

材料(2人分)

スパゲティー 160g

なめこ 200g

オリーブオイル 大さじ1

にんにく1/2片

鷹の爪 1/2本

しょうゆ 小1

酒 小1

チーズ 20g

作り方

① にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を抜いて輪切りにします。

② 2ℓのお湯に塩10gを加えスパゲティーを茹でます。

③ 鍋にニンニクとオリーブオイルと鷹の爪を入れ、火にかけ、香りが出たらなめこを加え、酒、しょうゆを入れて炒めます。

④ 鍋にパスタのゆで汁を御玉1杯分加え、塩こしょうで味を整え、ゆであがったスパゲティーを入れあわせ、チーズ加えて皿に盛り付けて出来上がりです。

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