里山ソムリエページ♪(9/26OA)

2017-09-26

 里山ソムリエ黒田三佳がSTEPSとおきたまGO!のHPをリンクさせながらお届けする「里山ソムリエページ」

 

【放送日:2017.9.26/二十四節季:9.23 秋分】

-昼夜の寒暖の差で果物はますます甘く、花はますます色鮮やかに-

 

◆里山的おもてなし 

 農家のおかあさんたちの持ち寄りを大きな籠の中に盛り付けた里山ソムリエ御膳です。

 おかあさんたちが採れた野菜や山菜を漬物や煮物にしてごちそうしてくれます。調味料は、塩と砂糖と味噌、そして三五八。
 私は胡麻豆腐を作ってみました。お椀の蓋を並べミョウガの葉を敷き器にしました。どちらも譲っていただいた古い器です。

※撮影:9月2日/米沢市南原里山ビジョンハウス

 

◆里山カフェレシピ

 栗とさつまいものご飯の調味料は白だしと塩とみりんだけ。シンプルな味付けはさつまいもと栗の甘さを引き立たせます。

 庭先の南天の葉を添えると、あら?お祝いのようなご飯です。
※撮影:9月16日/米沢市南原里山ビジョンハウス
 
◆里山の果物

 木で完熟したイチジクの美味しさは、里山に暮らし始めて知りました。虫たちに先をこされないよう完熟の日を待っていただきます!

 イチジクは、クレオパトラも大好物だったそうです。美しさの素が含まれているのでしょうか。秋色パープルの食べ物は目にも舌にも、とても美味しいです。
 
※撮影:9月16日/米沢市南原里山ビジョンハウス
 

◆今週の音楽

 Ellie Goulding/How long will I love you

 

 

ラジオをお聞きのご感想や、皆さんが感じた置賜のこと、番組宛にメッセージをお寄せください。

採用された方には里山ソムリエより、STEPS×おきたまGO!オリジナルポストカードでお返事をお出しします

 

 

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