里山ソムリエページ♪(5/15OA)

2018-05-15

里山ソムリエ黒田三佳がSTEPSとおきたまGO!のHPをリンクさせながらお届けする「里山ソムリエページ」

 

【放送日:2018.5.15/二十四節季:5.5 立夏】

-立夏を迎えた置賜は、春を忘れたかのように夏へ向かいます

 

◆初夏の山の恵みをお膳に

 朝取りのタケノコはアクがないと聞き、カットしてそのまま炊飯器で炊いたらおいしいタケノコごはんになりました。えぐみもなくておすそ分けに近所にとんでいきました。
 すごい技を簡単に教えてくれるので、本を読むより動画を見るより、台所にお邪魔したり、台所に来て教えていただくという奥の手の練習で私もできるようになります。これはローカルなご近所づきあいならではだと感謝しています。
 漆器=JAPANといわれるだけあって、お料理を漆器にのせると東京から来た友人や外国の方にとても喜んでいただけます。
 こごみもサッと茹でて畑で咲いていた花を添え、小さなアスパラと小さな人参はゼリー寄せにしてみました。二つに割ったクルミを添えたらなんだか里山御膳のようです。
 
撮影:2018.5月 米沢市南原 里山
撮影:2018.5月 米沢市南原 里山
撮影:2018.5月 米沢市南原 里山
 
◆すべてを楽しみに変えて、初夏満喫!
 そんなおもてなしのてんぷらは、上杉鷹山公ゆかりの里山でつんだ、
柿の若葉とよもぎです。
 シフォンケーキには、すみれの花をそえたり、、、あ〜〜〜なんて幸せな置賜の5月なんでしょう。
 お値段以上、、、というか、お値段のかからない里山の素材です。
撮影:2018.5月 米沢市南原 里山
 撮影:2018.5月 米沢市南原 里山
 
 
 ◆今週の音楽

 五輪真弓/蒼空

 

 

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